選擇合適的商用洗碗機(jī)是餐飲企業(yè)的一大發(fā)展助力—【太格機(jī)電】

        如今食品工業(yè)發(fā)展迅速，為了降低人工成本、資源成本，提高工作效率，商用洗碗機(jī)開(kāi)始進(jìn)入到餐館、酒店、食堂等大型場(chǎng)所。商用洗碗機(jī)以其高溫、消毒、大強(qiáng)度、短時(shí)間處理的特點(diǎn)，越來(lái)越受到 餐飲行業(yè)人士的青睞。選擇合適的商用洗碗機(jī)是餐飲企業(yè)的一大發(fā)展助力。

商用洗碗機(jī)是指適用商業(yè)用途的洗碗機(jī)，與手工洗碗相比，全自動(dòng)洗碗機(jī)每小時(shí)可以洗餐具上千個(gè)，而且洗碗機(jī) 可根據(jù)用戶操作來(lái)調(diào)整快慢。此外，機(jī)洗耗電量、用水量也比人工手洗餐具低約三分之一。同時(shí)，經(jīng)過(guò)洗碗機(jī)清洗的餐具，表面的光潔程度要遠(yuǎn)高于手洗，并且還兼有殺菌消毒的作用，并且還能降低碗碟的破碎率，減少?gòu)N房設(shè)備采購(gòu)成本。

我們知道，餐飲后廚因“臟亂差”、污碗碟任意堆放等被曝光的事件時(shí)有發(fā)生，而洗碗機(jī)的使用能在一定程度上改善后廚環(huán)境，提高餐館的形象，吸引更多顧客。 

由于市場(chǎng)上商用洗碗機(jī)的廠家、種類、性能等繁多，客戶在選購(gòu)時(shí)需要根據(jù)情況，選擇合適的洗碗機(jī)，才能使其物盡其用。首先，預(yù)估就餐人數(shù)，餐具量來(lái)選擇機(jī)型。因?yàn)椴煌臋C(jī)型一次性清洗碗碟的數(shù)量、速度、時(shí)間有所區(qū)別，傳送帶式洗碗機(jī)每小時(shí) 至多8000只，而揭蓋式洗碗機(jī)可清洗餐具每小時(shí)2500-3000只等。
        其次，根據(jù)外在條件的不同來(lái)決定采用不同的機(jī)型，如電、蒸汽、場(chǎng)地等。因?yàn)橛械臋C(jī)型需要電功率較大，有的需要鍋爐蒸汽加熱，有的占據(jù)場(chǎng)地空間大，使用餐具的類別不同，所用機(jī)型不同。一般來(lái)說(shuō)，瓷器、陶瓷、玻璃器皿等易破餐具，使用“籃筐式洗滌”的洗碗機(jī)或者超聲波洗碗機(jī)都可以。但是，不銹鋼和密胺類材料不容易吸收和保存熱量，還需要干燥機(jī)才能使碗碟達(dá)到快速烘干的目的，起到消毒作用，“帶傳送烘干式洗碗機(jī)”比較好，也少了裝框的麻煩。

最后，購(gòu)買綜合成本的考慮。購(gòu)買任何一種洗碗機(jī)都需要花費(fèi)一定成本，應(yīng)該考慮綜合成本是否具有優(yōu)勢(shì)。對(duì)于中小餐飲企業(yè)，穩(wěn)定的資金周轉(zhuǎn)是企業(yè)生存的關(guān)鍵，因此 不妨考慮選擇租賃商用洗碗機(jī) ，租賃洗碗機(jī)對(duì)于企業(yè)而言，不需要一下子投入大量資金，降低了資金周轉(zhuǎn)的壓力 ，以極低的成本享受全面的服務(wù)。

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